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油炸平菇的做法

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油炸平菇

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超爱吃，于是乎，自己动手做。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

平菇 500克

、

盐 10克

、

面粉 200克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
洗干净的平菇撕成小条，加盐杀水。盐少许，不要太多，不然会太咸！！拌均匀后放置10分钟。
步骤2/11 点击查看大图
静置一会后，会发现蘑菇被析出很多水份，蘑菇变得软踏踏，这时候就好了。
步骤3/11 点击查看大图
将蘑菇挤干水分。注意要轻一点，不要把蘑菇挤烂挤破。
步骤4/11 点击查看大图
碗里加入一个鸡蛋，些许面粉，调成面糊
步骤5/11 点击查看大图
将蘑菇倒入，翻拌均匀，与面糊均匀包裹住。
步骤6/11 点击查看大图
注意面糊不要太稀，否则在平菇表面挂不住。
步骤7/11 点击查看大图
五成热油温，开始下锅炸第一遍。刚下锅的时候可以用筷子把蘑菇都分分开，不然都黏在一起了炸至蘑菇定型了，就可以捞出来。
步骤8/11 点击查看大图
第二遍油温升高，复炸一次，炸到蘑菇酥脆捞出。
步骤9/11 点击查看大图
撒上你喜欢的烧烤调料，可以大快朵颐啦！
步骤10/11 点击查看大图
留了一份只炸了一次的蘑菇，等第一盘吃完，再把这个复炸一遍就可以了。（图片不小心拍太曝光）
最后一步点击查看大图
酥脆，香喷喷！外面卖10块一份，自己动手做吧

小贴士

如果杀完水的蘑菇盐放太多了，可以用水冲一遍，把盐份冲淡一点。一定要控盐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-08 · 江苏

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