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超级简单的豆沙一口酥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 200克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 100克

、

豆沙馅 250克

、

糖粉 50g

、

表面刷蛋液少许

、

黑芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄油软化，加糖用电动打蛋器搅打。
步骤2/17 点击查看大图
搅打到黄油颜色发白即可。
步骤3/17 点击查看大图
然后加一个鸡蛋继续搅打。
步骤4/17 点击查看大图
打到顺滑均匀就可以了。
步骤5/17 点击查看大图
筛入低粉混合搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
到没有干粉，成光滑的面团即可。夏天气温高的时候，面团需要放冰箱冷藏一小时，这样容易操作，今天的宁波气温十度以下，我没冷藏。
步骤7/17 点击查看大图
把面团分成五等份，把豆沙馅也分成五等份，我用的是油性豆沙，就是做月饼和蛋黄酥用的豆沙。
步骤8/17 点击查看大图
把面擀成长方形，大约15厘米的长度。
步骤9/17 点击查看大图
豆沙馅也擀成一样长度，但宽度比面片小一半多一点，要让面片能包裹住馅料。
步骤10/17 点击查看大图
左右两边的面片分别向上折起。两边完全包住豆沙馅。
步骤11/17 点击查看大图
依次做好五条。
步骤12/17 点击查看大图
用刮板把每一条都切成大小差不多的五块。放烤盘里。烤箱180度预热。
步骤13/17 点击查看大图
准备好全蛋液和刷子
步骤14/17 点击查看大图
每个表面刷上蛋液。
步骤15/17 点击查看大图
撒上黑芝麻。
步骤16/17 点击查看大图
烤箱中层180度20分钟。
最后一步点击查看大图
一口一个，香喷喷热腾腾酥脆脆的豆沙一口酥。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-11 · 浙江省

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