蛋糕
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步骤1/24
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按照上面配料表,准备以上材料
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步骤2/24
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七个蛋白,七个蛋黄分开,蛋黄里打入一个全蛋
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步骤3/24
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低筋面粉和淀粉过细筛
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步骤4/24
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食用油倒入碗中,放微波炉里加热一分钟,温度刚好
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步骤5/24
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将热油倒入面粉中
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步骤6/24
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Z字形搅拌均匀
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步骤7/24
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加入牛奶
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步骤8/24
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搅拌之后就变成图上的这样了
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步骤9/24
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蛋黄倒入里面
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步骤10/24
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搅拌均匀
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步骤11/24
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把60克白糖分三次加入蛋白中打发蛋白,加一滴白醋,一克盐
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步骤12/24
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打发到大气泡,第二次加入白糖
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步骤13/24
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打发至变出小气泡慢慢的出现纹理
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步骤14/24
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轻轻地拿起来,有小弯钩不掉落即可
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步骤15/24
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蛋白打到这样就可以了
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步骤16/24
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1/3蛋白倒入蛋黄盆中翻拌或者是z字形搅拌,再返倒回蛋白中,用翻拌的手法搅拌均匀
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步骤17/24
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从高处倒入烤盘里
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步骤18/24
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震动两三下,掂出大气泡烤箱提前预热十分钟
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步骤19/24
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我用的巧克力,放碗里,放微波炉里加热巧克力,融化巧克力里再放入蛋糕液,搅拌均匀,放在塑料袋里剪一个口书香,挤在蛋糕盘里,也可以用蛋糕液和可可粉混合
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步骤20/24
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用牙签跟它垂直画几下
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步骤21/24
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下面的烤盘放满凉水我们用水浴法150度烤60分钟结束之后不要打开,等十分钟之后再打开
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步骤22/24
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看非常的成功
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步骤23/24
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用这个配料去做,比买的还好吃,特别的浓香软糯
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最后一步
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如果放在厚一点的盘中,就是古早蛋糕啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-11 · 天津市
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