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羊头膏的做法

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羊头膏

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊头肉 1个

、

姜 1块

、

葱 2根

、

黄酒适量勺

、

花椒 5粒

、

辣椒 2个

、

盐适量克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
新鲜羊头，一剖两半，放入锅中加入葱姜蒜黄酒汆水撇沫，洗干净。再放入清水葱姜黄酒花椒辣椒盐煮沸小火直到筷子可以戳进肉里，关火过夜
最后一步点击查看大图
第二天早上加热后除去骨头把所有肉舌头耳朵放回汤里再煮沸关火用筷子捞出放入脸盆上面压上石头注意正反面要用皮中间放肉压制一天到晚上就冻住了硬梆梆的取出切制可以切香菜拌汁（生抽麻油水）蘸着吃两边的皮很有嚼劲

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-11 · 江苏

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