奶油蘑菇虾仁和鸡
寒流到来的周末,只想睡懒觉不想出门,翻翻冰箱还有3支鸡腿,半包青虾仁和一大袋蘑菇,想着把鸡腿肉和虾仁一起用奶油蘑菇做了,然后拌饭吃。没想到以前用来配吐司或法棍的纯西餐,跟米饭也这么配,味道好极了!
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处理鸡腿。把骨肉分离,切成小块:
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鸡腿肉和虾仁用盐和黑胡椒腌制半小时,蘑菇切小块(小蘑菇可以不切用整的),黄萝卜切滚刀块,洋葱大蒜切末备用;
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平底不粘锅不放油,将鸡块稍微煎一下,先煎有皮的一面,煎至微微金黄盛出备用;
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锅里放少许植物油,把洋葱蒜末炒香,再放入黄萝卜块和虾仁,稍稍炒两分钟;
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把所有食材放入砂锅,加干白葡萄酒(家里正好有半瓶半甜白葡萄酒,凑合用了),加百里香(最好是新鲜的,但我没有用了干的百里香碎,也不错);
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放黄油提香
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盖上锅盖小火焖煮半小时;
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步骤8/11
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加奶油
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再焖10分钟;
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最后撒上欧芹末(当然也是有新鲜的更好)
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最后一步
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用来拌饭吃,真的很绝
黄萝卜完全是个人爱好,因为比较甜软也不抢味道,如果不喜欢也可以不加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-11 · 江苏省
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