红茶栗子奶油蛋糕卷

浏览 13.7万 · 收藏 3871

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红茶栗子奶油蛋糕卷 ✅零失败下茶甜品，红茶栗子奶油蛋糕卷绵软细腻的可可味蛋糕，搭配栗子奶油还有细腻的栗子泥，三重口味一秒就❤️爱上，快点学起来吧～～～参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 45克

、

玉米油 35克

、

低筋面粉 40克

、

可可粉 15克

、

细砂糖 50克

、

万能栗子泥

、

熟栗子仁 600克

、

奶油奶酪 100克

、

黄油 40克

、

牛奶 200克

、

焦糖酱 40克

、

红茶粉 5g

、

栗子奶油

、

奶油奶酪 50克

、

砂糖 20克

、

奶油 150克

、

栗子泥 150克

、

表面装饰

、

栗子泥适量

、

可可粉适量

、

栗子、香草、巧克力脆适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
牛奶加入可可粉搅匀，倒入玉米油搅匀.
步骤2/18 点击查看大图
筛入低筋面粉搅匀
步骤3/18 点击查看大图
放入蛋糊
步骤4/18 点击查看大图
搅匀备用
步骤5/18 点击查看大图
蛋清滴几滴柠檬汁.分三次加砂糖打发至小弯钩状态.
步骤6/18 点击查看大图
蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
步骤7/18 点击查看大图
倒回蛋白中，翻拌均匀.
步骤8/18 点击查看大图
蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡.  烤箱提前预热.放入烤箱170度烤15分钟左右，（❗️也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间）烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.
步骤9/18 点击查看大图
栗子煮熟放入破壁机中，放入奶油奶酪➕黄油➕牛奶➕焦糖酱➕红茶粉，打至细腻均匀.
步骤10/18 点击查看大图
放入容器中贴上保鲜膜放冰箱冷藏降温.
步骤11/18 点击查看大图
奶油奶酪加砂糖搅匀.
步骤12/18 点击查看大图
倒入淡奶油打发.
步骤13/18 点击查看大图
放入栗子泥搅拌均匀.
步骤14/18 点击查看大图
蛋糕切掉边边，抹上栗子奶油，用擀面杖辅助将蛋糕卷成卷卷紧，放入冰箱冷藏一小时以上定型.
步骤15/18 点击查看大图
栗子泥➕可可粉搅匀装入裱花袋中（蒙布朗花嘴）
步骤16/18 点击查看大图
蛋糕平均切成8份放入盒子中，，栗子泥挤在蛋糕表面.
步骤17/18 点击查看大图
装饰栗子、香草.
最后一步点击查看大图
美味又好吃的红茶栗子奶油蛋糕卷就做好了～