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糯唧唧的斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了

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**配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 **糖量可随个人口味调整。 **锡纸杯可以用其它耐高温容器代替

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

椰浆 200ml

、

清水/凉水 200ml

、

白砂糖 100ml

、

蜜红豆 50g

、

斑斓粉 3g

、

锡纸杯 6个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/12 点击查看大图
【调白色浆】碗内加入100ml马蹄粉+ 200ml椰浆，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。
步骤3/12 点击查看大图
【调白色浆】锅中倒入200ml清水+100ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取1汤勺（50ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤4/12 点击查看大图
【调白色浆】将熟浆倒回剩余生浆中混合均匀，再加入斑斓粉搅匀过筛。
步骤5/12 点击查看大图
【斑斓浆】把白色浆分成两份，其中一份加入2g斑斓粉搅拌汁无颗粒过筛一遍。
步骤6/12 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅水开后，放入6个锡纸杯，先倒入一层斑斓浆，大火蒸约3分钟至熟透。
步骤7/12 点击查看大图
再倒入一层白色浆蒸熟；
步骤8/12 点击查看大图
重复步骤，最后一层斑斓浆放上蜜红豆一起蒸。
步骤9/12 点击查看大图
要等上一层熟透凝固再蒸下一层！马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！
步骤10/12 点击查看大图
蒸好后可以热吃是绵软口感
步骤11/12 点击查看大图
晾凉脱模再吃口感更Q弹~
最后一步点击查看大图
详细步骤可观看完整视频

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-14 · 浙江

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