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芋头炒牛肉的做法

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芋头炒牛肉

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

去皮芋头 300克

、

牛肉 150克

、

姜 1片

、

蒜苗 1根

、

小红椒 1个

、

蒜末适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

十三香粉 1小勺

、

鸡精少许

、

腌肉调料用量如下

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

嫩肉粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉切片，用嫩肉粉、生抽、料酒抓拌均匀，腌制20分钟左右。
步骤2/9 点击查看大图
蒜末切好
步骤3/9 点击查看大图
姜、蒜苗、辣椒切好
步骤4/9 点击查看大图
芋头去皮切片
步骤5/9 点击查看大图
热锅冷油，放姜片爆香，再把腌制好的牛肉片倒入，快速滑炒至变色（半生状态），就马上盛起来，放一旁备用。
步骤6/9 点击查看大图
炒牛肉时锅里剩的底油，直接放入芋头片、蒜末、蚝油、生抽、十三香粉、鸡精，翻炒几下，炒出香味。
步骤7/9 点击查看大图
加入与芋头齐平的水，大火煮。水开之后试一下汤汁的咸淡，根据自己的口味加盐。
步骤8/9 点击查看大图
煮到水剩一点的时候，把蒜末和辣椒，还有炒好的半生牛肉一起倒进去，快速的翻炒几下，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
咸香可口，牛肉也很嫩。江西人特别爱吃的一道菜，不过江西用的是小芋头，我没买到，就用的普通大芋头，也一样很好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-15 · 广东省

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