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粉蒸排骨的做法

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粉蒸排骨

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪千排 400g

、

红薯（手掌大） 1个

、

油 10g

、

盐 2g

、

郫县豆瓣酱 10g

、

姜粒适量

、

生抽 5g

、

白砂糖 2g

、

味精 1g

、

蒸肉米粉 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
千排切小段洗干净沥干水分备用☞用盐水洗，多清洗几次
步骤2/6 点击查看大图
将所有调料放进去
步骤3/6 点击查看大图
用爪子抓拌均匀，抓拌至白砂糖全部融化，这个时候可以尝尝味道，感觉比自己平时吃东西味道大一点就行，意思就是你觉得盐味比较大比较甜了就行了，注意☞甜度要大于咸度哟
步骤4/6 点击查看大图
加入蒸肉粉，抓拌均匀，感觉干了可以适当撒点水进去☞外面买的粉看说明放☞我是自己做的米粉（大米➕糯米+干辣椒+花椒+橘皮炒至米微黄，用打干粉的机器打成粉就行）
步骤5/6 点击查看大图
红薯切小块放在盘子底部，腌制好的排骨放在面上，用手轻轻撒点水在表面
最后一步点击查看大图
我是冷水上锅，等上汽后中小火蒸50分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-17 · 重庆市

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