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太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法

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太美味❤️小黄鱼烧年糕

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超级无敌好吃，必须干掉三碗米饭❗️

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小黄鱼 500g

、

年糕适量

、

葱姜蒜多来点

、

淀粉少许

、

料酒（黄酒也可）半勺

、

生抽半勺

、

老抽半勺

、

白砂糖少许

、

花椒少许

、

橄榄油多来点

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
年糕备好
步骤2/14 点击查看大图
小黄鱼去头处理干净后浸泡洗净沥干水分
步骤3/14 点击查看大图
将小黄鱼轻裹一层淀粉这样在煎鱼的时候不容易破损起到一定的定型作用
步骤4/14 点击查看大图
大蒜切片儿姜切丝儿大葱切碎段儿
步骤5/14 点击查看大图
热锅入油中小火放入蒜片和姜丝煎至微微焦黄后
步骤6/14 点击查看大图
放入小黄鱼煎黄鱼的时候不要频繁推鱼可以晃一下锅确保鱼在锅中能够滑动就表示没有粘黏
步骤7/14 点击查看大图
煎焦黄后将鱼翻面继续煎至焦黄然后放入：半勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许白砂糖、几粒花椒
步骤8/14 点击查看大图
再撒上葱段儿
步骤9/14 点击查看大图
加入热水没过鱼
步骤10/14 点击查看大图
盖上锅盖焖煮10分钟
步骤11/14 点击查看大图
10分钟后放入年糕
步骤12/14 点击查看大图
继续盖上锅盖焖煮5分钟
步骤13/14 点击查看大图
大概收一下下汁儿就可以出锅了
最后一步点击查看大图
配米饭绝了～❤️

小贴士

小黄鱼刚下锅的时候不要频繁推鱼，需要的话晃一下锅就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-22 · 北京市

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