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麻酱糖饼的做法

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麻酱糖饼

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中筋粉 480g

、

山药粉 20g

、

花生油 20克

、

红糖 200g

、

纯芝麻酱 300g

、

温水 300g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加山药粉拌匀，山药粉如果没有可以不加。我是买的怀山药干，用破壁机打成粉。
步骤2/10 点击查看大图
加温水和面，这样烙出的饼软，好吃。先用筷子搅成絮状，在用手揉。
步骤3/10 点击查看大图
和成团醒30分钟，烙饼的面不用过度揉成光滑表面，只要简单和成团就行，醒后的面团就变光滑了。
步骤4/10 点击查看大图
红糖用擀面杖擀一下，麻酱加花生油泻开，不要太稀了，略稠一些。
步骤5/10 点击查看大图
泻好的麻酱与红糖搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
面团擀成大圆片，薄一些，像一元硬币厚度。用刀切一小口，卷起来，边卷边往怀里扥。爱吃的可以多倒点麻酱红糖。
步骤7/10 点击查看大图
卷成牛角样子，封好边。
步骤8/10 点击查看大图
左手拖着大头，右手扶着小头，边在手里转，右手边轻轻往下按。按到这种程度，醒5分钟。这时预约电饼铛。
步骤9/10 点击查看大图
擀成饼状，不要太厚，开始擀时，先用擀面杖从中间轻轻压，轻轻的擀，不要擀破了。刷底油放大饼，表面也刷一层油。电饼铛等灭了再翻面，一共翻两次，大饼起鼓儿了就熟了。
最后一步点击查看大图
切成块装盘。香酥香酥的麻酱糖饼完成。再配上一碗绿豆稀饭，绝了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-24 · 天津市

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