蟹黄鱼翅捞饭
第一次自己发鱼翅，剥了十几只大闸蟹，手指都剥破了。 烦透了剥壳的过程，把十几只大闸蟹的腿和钳子都扔了，自己都觉得过分。
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步骤1/6
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三片鱼翅用冷水泡十个小时，放在盘子里加葱姜蒸二十分钟，捞出放纯净水里浸泡，放入冰箱了冷藏24小时以上。
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步骤2/6
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发好的鱼翅，根根晶莹透亮。
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步骤3/6
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大闸蟹蒸熟，剥壳取出蟹肉和蟹黄。
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步骤4/6
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准备好的食材。
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步骤5/6
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鱼翅和蟹黄放炖锅里，加土鸡火腿汤小火慢炖4个小时至鱼翅软烂，加胡椒粉和水淀粉调味至浓稠状，不用放盐，因为火腿汤已经够咸了。
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最后一步
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把调好味的汤汁浇在米饭上就开吃吧，点缀点煮熟的豌豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-26 · 云南
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