烟火气,Q弹的猪脚姜
第二次做猪脚姜,更为成熟,更具烟火气。
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步骤1/5
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熬糖醋姜,一整瓶醋下锅,姜块下锅,开大火煮醋。五分钟后转中小火熬糖醋姜汤,尽可能散发醋的酸味,提浓糖醋汁。
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步骤2/5
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猪脚焯水
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步骤3/5
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下猪脚至糖醋姜汤,熬煮。两小时
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步骤4/5
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因为,熬煮时间长猪脚软烂Q弹,有锅气。第一次因为赶时间,猪脚先入高压锅压了20分钟,虽然软烂,但缺烟火气。有时间还是建议猪脚与姜醋汤同熬。
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最后一步
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出锅。
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发布于 2023-01-01 · 湖南省
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