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蒸虾仁韭菜鸡蛋粉条包的做法

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蒸虾仁韭菜鸡蛋粉条包

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

小麦面粉 500g

、

鸡蛋 8个

、

粉条 30g

、

韭菜 200g

、

虾仁 200g

、

五香粉 5g

、

盐 5g

、

香油 20g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
将小麦面粉加适量水和成光滑均匀的面团。
步骤2/25 点击查看大图
鸡蛋打入碗中。
步骤3/25 点击查看大图
搅成鸡蛋液备用。
步骤4/25 点击查看大图
起锅，多放一些油，烧7成热，将鸡蛋液倒入锅中。
步骤5/25 点击查看大图
边用筷子搅拌成鸡蛋穗儿。
步骤6/25 点击查看大图
韭菜洗干净，切成韭菜馅，加入五香粉、油
步骤7/25 点击查看大图
鸡蛋穗儿。
步骤8/25 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/25 点击查看大图
锅中烧开水，将粉条煮熟后。
步骤10/25 点击查看大图
盛出控水晾凉。
步骤11/25 点击查看大图
切成粉馅，加入韭菜鸡蛋中，加入蚝油、盐，搅拌均匀。
步骤12/25 点击查看大图
锅中烧开水，将虾仁焯熟后。
步骤13/25 点击查看大图
料理成颗粒，加入粉条、鸡蛋、韭菜馅中。
步骤14/25 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤15/25 点击查看大图
案板上撒上干面粉，防止面团粘粘。
步骤16/25 点击查看大图
取适量面团，揉均匀，搓成面条。
步骤17/25 点击查看大图
分成若干相等的小剂子。
步骤18/25 点击查看大图
撒上面粉，擀面皮成包子皮。
步骤19/25 点击查看大图
将小剂子都擀成包子皮。
步骤20/25 点击查看大图
包入馅儿，包成包子的形状。
步骤21/25 点击查看大图
将包好的包子放入蒸笼中。
步骤22/25 点击查看大图
都摆放均匀，留出蒸包子膨胀的空隙，盖上锅盖，蒸20分钟。
步骤23/25 点击查看大图
蒸熟掀锅，将包子掀开出锅。
步骤24/25 点击查看大图
晾晒在透气的蒸笼布上，将包子皮上下的水分晾干。
最后一步点击查看大图
虾仁韭菜鸡蛋粉条包子就蒸好啦。

小贴士

蒸包子要包好后，一起放在蒸笼中，摆放均匀留出空隙，醒发10分钟，再一起开火蒸熟。建议放蒸笼布，可以避免水蒸气停留存放在包子皮上。

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发布于 2023-01-04 · 浙江

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