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腌萝卜干的做法

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腌萝卜干

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在闽南俗称菜脯，以前家家户户都会腌制萝卜干，用于配稀饭的小菜，咸香爽口，易储藏。参与活动: #【袋福到万家】抢福袋讨彩头祈新岁好运#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白萝卜 3根

、

姜碎适量

、

小米辣适量

、

食盐适量

、

玻璃罐 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
挑选所需要的新鲜白萝卜，这个是自家种的，个头不大但水份足，萝卜原有的味道很浓。
步骤2/9 点击查看大图
白萝卜洗净，去蒂和根部两端，不用去皮。
步骤3/9 点击查看大图
白萝卜竖刀切，大个的切成六瓣，小个的切成四瓣，放置盆中。
步骤4/9 点击查看大图
放户外屋顶晒两到三天。
步骤5/9 点击查看大图
晒至白萝卜蔫了还有点水分的样子。
步骤6/9 点击查看大图
准备生姜和小米辣还有食盐。
步骤7/9 点击查看大图
白萝卜过水，稍微拧干，生姜切丝，辣椒切段，食盐适量，放至一起拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
拌匀后放置容器，稍微按压出点水分，盖紧。
最后一步点击查看大图
这是腌制三天的样子，已经可以吃啦，十天半个月的话颜色会更漂亮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-05 · 福建省

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