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四季豆烧排骨

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四季豆吸收肉汁，香喷喷参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 2根

、

四季豆 250克

、

生姜适量

、

料酒 1勺

、

蚝油 1/2勺

、

大葱 2根

、

生抽适量

、

老抽适量

、

干辣椒 1个

、

八角 1个

、

冰糖适量

、

鹌鹑蛋 6个

、

蒜头 4瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨，四季豆洗净切好，配料准备好。
步骤2/9 点击查看大图
四季豆和排骨分别焯水，温水清洗。
步骤3/9 点击查看大图
倒入适量油，放入冰糖炒出糖色。
步骤4/9 点击查看大图
放入排骨，翻炒，炒出水汽。
步骤5/9 点击查看大图
放入八角，干辣椒，葱姜蒜，适量的生抽和老抽，1勺半的盐，加入清水没过排骨，大火烧开。
步骤6/9 点击查看大图
大火烧开，倒入砂锅，中小火慢炖。
步骤7/9 点击查看大图
同时煮几个鹌鹑蛋，剥好，去壳，备用。
步骤8/9 点击查看大图
已经炖煮30分钟，排骨基本软烂，倒入四季豆和鹌鹑蛋，盖盖继续炖到收汁。
最后一步点击查看大图
收汁后完成。

小贴士

四季豆焯水，可以最后加入也能很快煮熟，排骨焯水可以去掉多余的血沫，更干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-06 · 江苏省

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