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空炸版孜然烤带鱼，酥脆焦香又鲜美的做法

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空炸版孜然烤带鱼，酥脆焦香又鲜美

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带鱼肉嫩鲜美，个头小肉薄细腻，肉质紧实细腻。今天用空气炸锅做一个小朋友喜欢的，做法简单，外酥里嫩，少油健康！参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

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1小时以上 | 配菜(中级)

带鱼 6段

、

孜然粉适量

、

白酒少许

、

蚝油适量

、

食用油适量

、

葱姜适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带鱼提前解冻，清洗干净备用。
步骤2/10 点击查看大图
放高度白酒，葱姜，蚝油，生抽，白糖（高度白酒可以更好的去腥，可用料酒替代，带鱼本身会有点咸味，葱姜也是去腥的作用，生抽，蚝油，糖起到提鲜的作用）
步骤3/10 点击查看大图
最后放一点食用油锁住水份，蒙上保鲜膜腌制两小时左右。（夏天腌制可以放冰箱冷藏）
步骤4/10 点击查看大图
准备一个空炸专用的锡纸盘，底部抹一层食用油，防止带鱼粘住，翻面的时候不会碎掉。
步骤5/10 点击查看大图
带鱼切成寸段，，铺在锡纸盘上。（切短一点可以多放几块。）
步骤6/10 点击查看大图
空炸提前180度预热5分钟，锡纸盘放入空气炸锅，烘烤5分钟。
步骤7/10 点击查看大图
已经有点焦黄了，用筷子轻轻的把带鱼翻个面。
步骤8/10 点击查看大图
撒上孜然粉，喜欢辣的可以撒点辣椒粉继续烘烤五分钟。
步骤9/10 点击查看大图
烘烤结束撒上葱花点缀即可。
最后一步点击查看大图
肉质细腻，味道鲜美，一盘根本不够吃。

小贴士

1⃣️：调味品按自己口味放，葱姜酒去腥，腌制入味这个是重点，其余调味品随便放，反正就是好吃； 2⃣️：带鱼就是吃个新鲜，不要长时间放外外面解冻，以免变质； 3⃣️：红烧，清蒸，油炸都可以，这个版本比较适合小朋友。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-06 · 江苏

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