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糖油饼的做法

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糖油饼

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食材清单加入采购清单

A原味面团材料：中筋面粉 370克

、

酵母粉 3克

、

盐 3克

、

水 200克

、

B糖面团材料：A面团 100克

、

白糖 100克

、

A面团用小苏打 3克

、

A面团用鸡蛋 1个

、

B面团用面粉 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
A面团所有料入面包机，和面程序10分钟
步骤2/16 点击查看大图
从A面团切下100克面团+100克白糖，一个和面程序10分钟
步骤3/16 点击查看大图
3分钟充分融合
步骤4/16 点击查看大图
放入50克面粉
步骤5/16 点击查看大图
揉面，放入少量食用油至一个和面程序结束。
步骤6/16 点击查看大图
糖面团
步骤7/16 点击查看大图
A面团发酵40分钟至两倍大。（第一次着急没有等发酵就炸了，结果炸了个板板）
步骤8/16 点击查看大图
糖面团40分钟后状态，取一块能成团
步骤9/16 点击查看大图
糖面团手捏成片，盖在A面团上。
步骤10/16 点击查看大图
擀开，中间用擀面杖杵俩洞。
步骤11/16 点击查看大图
油热，糖面朝下
步骤12/16 点击查看大图
瞬间起泡
步骤13/16 点击查看大图
翻面炸
步骤14/16 点击查看大图
看，两面都发起来了
步骤15/16 点击查看大图
糖面脆脆的，A面有老发面的口感，厚、软
最后一步点击查看大图
很好吃。配上冬日里的泡蒜苗，是不是有年味儿了？！感谢老饭骨的视频，配料比例稍作修改，好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-07 · 北京市

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