胖胖奶油兔子|新年必做蛋白糖甜点!奶酥香甜,一口即化!
每到新年,大家就开始在生肖上发挥自己的无限创意,有小饼干、小蛋糕、中式的造型汤圆或者馒头。kaoker今天就教大家用一颗超大蛋白糖来做这个可爱造型兔子甜品。 做一个大一点的蛋白糖,中间加入果酱、奶油,再做用奶油和水果做一个自己喜欢的造型。一抿即化,甜而不腻。小朋友看到直接抢光! 这也是一款很适合和小朋友互动的甜品,除了兔子造型,还可以用石榴或者草莓做个冬日小雪人。kaoker的造型参考了下厨房的老师@蛋糕-好甜。大家可以充分发挥自己的小创意,做自己喜欢的造型哦! 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
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步骤1/9
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打发蛋清,分3次加入砂糖,打发至硬性发泡。
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步骤2/9
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加入玉米淀粉,拌匀。
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步骤3/9
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二等分放到铺有烘焙纸的烤盘上,整理造型。
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步骤4/9
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110度,烘烤80分钟,加热结束后彻底晾凉。用翻糖做出眼睛、鼻子、脸蛋的造型,备用。
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步骤5/9
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用牙签戳出顶部。
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步骤6/9
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加入打发好的奶油,放一勺果酱,再用奶油做出顶部造型。
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步骤7/9
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用奶油做出花边和帽子。
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步骤8/9
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插上耳朵。
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最后一步
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还可以用石榴装饰
翻糖可以买到现成的,也可以自己制作,制作需要的材料是:
糖粉40g,玉米淀粉63g,白巧克力56g,玉米糖浆8g,纯净水13g,吉利丁片3g
(1)玉米淀粉和糖粉放到碗内,混合均匀,备用
(2)白巧克力隔热水融化
(3)吉利丁片泡冷水软化,捞起大致沥干水分,加入13g纯净水,隔热水融化吉利丁
(4)将玉米糖浆加到吉利丁溶液中,搅拌均匀后倒入融化的巧克力中,搅拌均匀
(5) 把1(玉米淀粉和糖粉混合物)倒入4中,先用刮刀(或勺子)混合至无粉状态,然后戴PVC防粘手套揉至光滑状态即可
(6)如需颜色,则取适量翻糖加入色素(或色粉),揉匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-09 · 广东省
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