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孜然土豆虾

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由传统的椒盐虾改良而成，加入土豆增加的薯香和口感，味型由传统的椒盐味，调整为孜然、辣椒粉的烧烤味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 200克

、

虾 200克

、

青椒粒 5克

、

红椒粒 5克

、

小葱 5克

、

孜然 3克

、

辣椒粉 2克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆去皮切滚刀块，漂洗去除表面的淀粉
步骤2/8 点击查看大图
白虾洗净去虾脚、虾须、虾枪，开背去虾线洗净沥干水分备用
步骤3/8 点击查看大图
锅放油烧至5成热把土豆炸成金黄焦壳
步骤4/8 点击查看大图
虾撒入玉米淀粉，均匀拍上薄薄一层
步骤5/8 点击查看大图
炸熟的土豆捞出，放入虾炸至定型
步骤6/8 点击查看大图
油温烧至八成热，下入虾和土豆进行复炸，捞出控油
步骤7/8 点击查看大图
锅内留少许底油，放入蒜茸青红椒粒炝锅，放入虾和土豆
最后一步点击查看大图
加入盐、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀，出锅前撒入小葱，装盘即

小贴士

炸制是第一遍定型，第二遍复炸保证虾口感外焦里嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-10 · 山东

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