糖醋莲藕丸子
如果说逢年过节有一样必吃的美食,那肉丸子一定是榜上有名,过年吃丸子象征着一家人团团圆圆,好运连连,丸子一出锅,更显年味浓了,我家年夜饭桌上每每都会给它留个位置。传统的丸子油炸做法不太健康,今天分享的这款糖醋莲藕丸子,不用油炸口感也毫不逊色,裹满酱汁端上桌,一口一个,酸甜开胃,米饭一定要多焖点,不然不够吃。 做起来虽不难,不过也有些细节要把握好,炖煮丸子的时候记得用小火慢煮,丸子才不容易散开,定型后的丸子在酱汁里滚一滚就可以出锅了。加了莲藕的丸子口感脆爽,嚼起来咯吱响,健康美味,寓意美好,充满过年的仪式感。 汤汁滚得咕噜冒泡,光听声音就让人迫不及待动筷。圆溜溜的一个,饱满喜人,色泽红亮,口感酸甜味美,拌着米饭吃着实开胃。 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
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步骤1/10
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食材准备
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莲藕去皮,切成薄片后切成小碎丁。
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步骤3/10
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莲藕丁加入肉末中,加入葱花、生姜末、老抽、生抽、玉米淀粉。
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步骤4/10
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打入一个鸡蛋,用筷子往一个方向搅拌上劲。
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步骤5/10
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汤锅烧一锅水,水开后转小火,保持微微沸腾的状态;戴上一次性手套,取适量肉馅用虎口处挤压出丸子,用勺子刮入水中。
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步骤6/10
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中小火煮至丸子变色,浮起后煮约2-3分钟就可以捞出了。(Tips:这里需要注意煮丸子的火候不能太大,小火慢煮能够让丸子定型不易散开)
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步骤7/10
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把酱汁中的所有材料混合均匀。
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步骤8/10
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倒入不粘锅中,中小火煮至酱汁浓稠后倒入莲藕丸子,大火收汁,让丸子裹上满满的酱汁。
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步骤9/10
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出锅时再撒上少许葱花点缀装饰就可以了。
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最后一步
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这一盘要是端上桌,最快光盘的就非它莫属了,色香味俱全,从年头一直吃到年尾,怎么都吃不腻,越吃越上瘾!
熟练耗时:45分钟
工具:不粘锅、汤锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-12 · 浙江
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