酱大骨

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猪肉咱们生活中经常会吃到，猪除了身上的毛，全身上下从头到脚都是极致的美味，每一个部位都能撑起一道令人馋涎的美食。除了它身上的肉类，连骨头咱们也不舍得放过，脊骨、筒骨、棒骨......每个挑出来都是一道硬菜，今天咱们就用筒骨做一道东北横菜---酱大骨，用筒骨做的酱骨架有筋有肉，啃起来层次分明，一上桌准能大饱口福，学会了过年的时候露一手，宴客也是倍有面子。撑场面也是够格的，口感也丝毫不输饭店招牌。吸溜一口满是肉香，啃完肉再嘬口骨可太过瘾了。嘴刁的都忍不住为它折腰，上一个挥挥手拒绝的，已经啃得顾不上吃相了，吃完后大家的统一动作就是舔嘴唇，盯着光盘底一脸意犹未尽。肉炖得软烂入味，一撕就脱骨，裹满酱汁，看着可太诱人了。炖煮后的酱汤不要白白倒掉，用来卤鸡蛋、卤豆腐也是不可多得的美味！

食材清单加入采购清单

筒骨两根

、

生姜片 4片

、

温水 1000g

、

黄冰糖 10g

、

调味料：

、

干辣椒（可选） 6个

、

桂皮 2片

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

生抽 3勺，15g

、

老抽 1勺，5g

、

黄豆酱 2勺，20g

、

盐 1勺，约3g

、

大葱半根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备
步骤2/9 点击查看大图
洗净后的筒骨放入清水中，提前浸泡出血水。
步骤3/9 点击查看大图
冷水入锅焯水，加入生姜片2片，中火煮开撇去浮沫。
步骤4/9 点击查看大图
煮约5分钟后直接捞出。
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入少许油，放入黄冰糖，炒至冰糖融化。
步骤6/9 点击查看大图
倒入温水（约1000g），放入焯好的筒骨，放上剩余的2片生姜片，加入所有调味料，盖上盖子；大火煮开后转中小火，炖煮60分钟。（Tips:宝宝吃的话辣椒可以不放，大料也可以适当减少）
步骤7/9 点击查看大图
期间可以翻面拌一下，让骨头能够充分吸收到汤汁。
步骤8/9 点击查看大图
出锅后淋上汤汁就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
这锅一出场就征服了肠胃，妥妥的压轴大菜，端上桌都夸你是大厨！