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辫子鱼炖豆腐

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虫懒懒

辫子鱼（箭头鱼）炖豆腐 胶东沿海的一款家常菜品 做到略带酱香 鱼肉鲜嫩 豆腐入味 就连鱼汤 都可以泡米饭 泡饼 其实挺简单滴…… 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
辫子鱼 2条
、
北豆腐 1块
、
尖椒 一小块
、
荤油 1大块
、
大葱 半棵
、
姜片 2片
、
大蒜 6瓣
、
八角 2个
、
干辣椒 2个
、
黄豆酱 1汤勺
、
料酒 2汤勺
、
白糖 1汤勺
、
生抽 3汤勺
、
香醋 3汤勺
、
老抽 1汤勺
、
开水 1000克（左右）
、
食盐 4克
、
白胡椒粉 2克
烹饪步骤
小贴士

鱼如果个头太大 可以切成小块再炖。 豆腐切成三角形厚片 炖的时候 更入味且不容易炖碎。 尖椒圈是调味的 放不放都可以。 黄豆酱一定要炒香 再加水 炒过的黄豆酱酱香更浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-13 · 北京

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