乔尔卢布松土豆泥4.5
浏览 4622 · 收藏 14
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
米其林3星30年仍保留的菜谱。材料：黄皮土豆500克，黄油50克or无味油or橄榄油，牛奶150克左右1 土豆带皮（去皮会失掉淀粉）切小块蒸22分钟，小刀毫不费力地完全插入即可。黄油从冰箱拿出来切小块室温软化。2趁热（晾凉会硬，很难从滤网通过）用厨房纸隔着，小勺刮去皮。趁热压成泥，再过筛。（不可用机器打）3小锅将牛奶煮至90度。少量多次加入土豆泥，同时加入室温软化的黄油，少量盐拌匀，呈酸奶状丝滑即可4用更密的网过滤（不招待客人可以跳过）。摆盘：放入小浅碗中震一震平表面，用勺子尾部旋转式从碗边刮向中心，使中心小小隆起，撒欧芹碎。成品不可冷冻，可装密封袋冷藏一周。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-15 · 浙江
换个做法
乔尔卢布松土豆泥的相关分类
乔尔卢布松土豆泥的相关推荐
-
胡萝卜牛肉丸子
597137人看过 -
美龄粥 巨巨巨好吃5
6414人看过 -
白萝卜虾皮饼5
12904人看过 -
中式"烤"土豆5
1369人看过 -
金针菇煎蛋5
4743人看过 -
南瓜黑米粥 甜品5
5463人看过 -
南瓜软欧包
51598人看过 -
红薯燕麦圈 燕麦饼(只需三种材料)5
4823人看过 -
红烧肉味素冬瓜5
1121人看过 -
超简单超嫩的鸡胸肉片5
1530人看过 -
超快超简单 焖烧壶之银耳羹
137502人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#艾草糯米饼5
154392人看过
