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抖臀蛋糕

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鸡蛋 8个

、

油 90克

、

牛奶 80克

、

低筋面粉 110克

、

糖 60克

、

柠檬汁或者白醋 1滴

、

淀粉 10克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋糕粉和淀粉过一下，筛油放入碗里，微波炉加热一分钟，热着倒入面粉里z字形搅拌，再加入牛奶会凝固在一起，不要害怕
步骤2/11 点击查看大图
我们在这里加入七个蛋黄，一个全蛋，另一个无油无水的盆里放七个蛋白
步骤3/11 点击查看大图
将蛋黄和这些材料搅拌均匀，Z字搅拌
步骤4/11 点击查看大图
蛋白分三次加入白糖，打发到电动打蛋器提起来，小弯钩不掉落就可以了
步骤5/11 点击查看大图
1/3蛋白放入蛋黄中翻拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
将蛋黄倒回蛋白盆中，翻拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
一定要用这种翻拌的方法，如图整成这样
步骤8/11 点击查看大图
模具里铺好油纸，从高处倒入
步骤9/11 点击查看大图
烤箱提前预热十分钟，下面放一个大烤盘，里面放一大碗水，我们用水浴的方法，160度烤一小时，一定要焖十分钟再打开
步骤10/11 点击查看大图
撕掉油纸
最后一步点击查看大图
超级柔软，能抖臀的蛋糕就做好啦，味道超级赞

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-16 · 天津市

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