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年夜菜——牛气冲天，快手黑椒牛肉粒的做法

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年夜菜——牛气冲天，快手黑椒牛肉粒

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这道非常好吃的年夜菜，以秋葵做出星星，象征天空，彩椒/胡萝卜块象征彩色天梯，做出的这道“牛气冲天”，寓意新的一年事业兴旺发达，日子蒸蒸日上。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

厚切牛排 1块

、

彩椒半个

、

胡萝卜 1段

、

秋葵 4-5根

、

味极鲜酱油 1勺

、

黑胡椒碎适量

、

橄榄油 1勺

、

盐适量

、

大葱 1段

、

蒜 4瓣

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材: 葱切葱花，蒜切蒜片，小米辣切椒圈，彩椒和胡胡萝卜切块。秋葵搓洗干净切小段。牛排自然解冻后用厨房纸吸干表面水份，切粒加盐、黑胡椒碎、橄榄油腌制10分钟
步骤2/7 点击查看大图
起锅烧油，葱蒜辣椒爆香
步骤3/7 点击查看大图
放入牛肉粒翻炒到大部分变色后盛出备用
步骤4/7 点击查看大图
直接在煎牛排的余油里放入胡萝卜和秋葵，翻炒3分钟左右
步骤5/7 点击查看大图
加入彩椒块翻炒均匀
步骤6/7 点击查看大图
放入牛肉粒和味极鲜酱油、黑胡椒碎，翻炒均匀出锅
最后一步点击查看大图
成品，彩椒/胡萝卜带甜味，不喜甜的可以加些尖椒/青椒/土豆/紫洋葱等这道菜用料很简单，很多做年夜饭剩的一些食材就可以做出这道美味年夜菜

小贴士

牛肉不可用水洗，牛肉粒千万不要炒老了，否则会咬不动。蔬菜成熟时间不一样，成熟慢的要先炒，不要为了图省事一起炒，会影响口感如果放土豆的，可以把土豆煎一下，更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-16 · 北京市

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