年夜菜——牛气冲天,快手黑椒牛肉粒
这道非常好吃的年夜菜,以秋葵做出星星,象征天空,彩椒/胡萝卜块象征彩色天梯,做出的这道“牛气冲天”,寓意新的一年事业兴旺发达,日子蒸蒸日上。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/7
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准备食材: 葱切葱花,蒜切蒜片,小米辣切椒圈,彩椒和胡胡萝卜切块。秋葵搓洗干净切小段。牛排自然解冻后用厨房纸吸干表面水份,切粒加盐、黑胡椒碎、橄榄油腌制10分钟
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步骤2/7
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起锅烧油,葱蒜辣椒爆香
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步骤3/7
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放入牛肉粒翻炒到大部分变色后盛出备用
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步骤4/7
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直接在煎牛排的余油里放入胡萝卜和秋葵,翻炒3分钟左右
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步骤5/7
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加入彩椒块翻炒均匀
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步骤6/7
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放入牛肉粒和味极鲜酱油、黑胡椒碎,翻炒均匀出锅
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最后一步
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成品,彩椒/胡萝卜带甜味,不喜甜的可以加些尖椒/青椒/土豆/紫洋葱等这道菜用料很简单,很多做年夜饭剩的一些食材就可以做出这道美味年夜菜
牛肉不可用水洗,牛肉粒千万不要炒老了,否则会咬不动。
蔬菜成熟时间不一样,成熟慢的要先炒,不要为了图省事一起炒,会影响口感
如果放土豆的,可以把土豆煎一下,更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-16 · 北京市
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