抹茶达克瓦兹
看着是两个色,就是火大点,火小点。感觉就不单调了… 全程冷静低温多烤一会儿就会是很稳定的好看的绿色。 春天还会远吗?
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步骤1/10
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杏仁粉45克+抹茶粉3克+糖粉25克+低筋粉10克混合均匀。
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步骤2/10
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蛋白两个(70克)滴入几滴柠檬汁,分次放入20克白糖,打发。
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步骤3/10
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步骤一的混合粉末和步骤二的打发蛋白翻搅均匀 装入裱花袋备用。
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步骤4/10
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裱花袋的口剪开稍大一点,挤入模具。
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步骤5/10
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用刮刀去掉多余部分,撒上糖粉。这个过程中可以160℃预热烤箱。
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步骤6/10
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吸收后撒第二次糖粉,完全吸收后,脱模。烤箱中层,160℃烤制20~30分钟。
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步骤7/10
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软化的奶油奶酪60克+奶油40克+白糖20克。打蛋器充分打匀。
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步骤8/10
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加入7克抹茶粉继续搅打均匀,装入裱花袋。
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步骤9/10
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烤好冷却的饼干上挤上上一步的抹茶酱,我为了丰富口感还撒了一些巧克力豆豆。也可以替换成糖渍红豆。
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最后一步
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完工啦~~~
依然是6个成品的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-18 · 山西省
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