清水炖羊肉
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步骤1/4
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羊腿肉改刀切块,泡一个小时,泡出血水。砂锅内放入羊腿肉,清水,姜片、葱段,一小勺白酒大火煮沸,撇去血沫。放入十几粒花椒。煮半个小时,放食盐,煮汤的时候盐可以少放,只有淡淡的咸味即可。
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步骤2/4
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血沫撇净后就可以转小火,微微沸腾即可。继续炖煮1个小时。
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步骤3/4
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炖煮至羊肉轻松用筷子扎透,放入切滚刀块的胡萝卜煮熟。
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最后一步
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碗底放葱花、香菜,少许盐、一丢丢白胡椒粉、一丢丢味精。先盛入煮好的肉汤,再捞入香喷喷的羊肉,这时候羊肉的肥肉部分入口即化,瘦肉部分软烂不柴。暖心又暖胃。
煮羊汤切记不可放过多香料,汤会变黑,只放葱姜、一点花椒即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-18 · 河南
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