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水晶皮冻

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今天和大家分享一下水晶皮冻的做法，供您参考。制作这道家常凉菜我使用到了，太太乐原味小炒鲜酱油和太太乐芝麻香油，成品菜肴q弹顺滑，咸鲜适口。是一道佐酒的小凉菜！喜欢的宝子快去试一下吧！参与活动: #来太太乐新春庙会给年味整点鲜的#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮 1000克

、

大葱半根

、

姜 1块

、

料酒 5勺

、

食用面碱 2勺

、

太太乐原味鲜小炒鲜酱油 2勺

、

大蒜 3瓣

、

盐 2克

、

太太乐天尚芝麻香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪皮洗净，用刀刮去猪毛清水，下锅加入葱姜料酒
步骤2/14 点击查看大图
将猪皮煮软煮透，趁热刮去肥油
步骤3/14 点击查看大图
将猪皮卷成卷
步骤4/14 点击查看大图
切成丝备用
步骤5/14 点击查看大图
加入面碱
步骤6/14 点击查看大图
温水搓洗，多次重复此步骤
步骤7/14 点击查看大图
洗到水清为止
步骤8/14 点击查看大图
将猪皮放入盆内，加入葱，姜，料酒，炖肉包，和清水上锅蒸制一个小时
步骤9/14 点击查看大图
蒸好后取出，冷却至室温，表面铺保鲜膜再放入冰箱内冷藏一宿即可凝固
步骤10/14 点击查看大图
将凝固好的皮冻脱模取出
步骤11/14 点击查看大图
大蒜切碎，加入盐，砸成蒜泥备用
步骤12/14 点击查看大图
加入太太乐原味鲜小炒鲜酱油
步骤13/14 点击查看大图
加入太太乐天尚芝麻香油，搅拌均匀，淋在切好的皮冻上即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，水晶皮冻完成。感谢收看！

小贴士

1.猪皮要洗净，刮去表面的猪毛。 2.猪皮和水的比例为1:3，放置室温后，再放入冰箱冷藏一宿即可凝固。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-19 · 辽宁省

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