儿时的味道咯吱盒
记忆里奶奶过年的时候总是会做炸货,我最喜欢的就是炸咯吱盒,金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩的内馅,是我 那时最爱的美食。然而以后再也吃不到奶奶亲手炸的了,奶奶离开我快一个月了。每次想起奶奶忙碌的时刻就会泪目。我只能自己复刻这道美食,也纪念奶奶。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/9
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猪肉绞成肉馅,选2肥8瘦的肉好吃。
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步骤2/9
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肉馅里加入一大勺味达美臻品蚝油增鲜。
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步骤3/9
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再加入1勺味达美初榨原酿生抽调味。
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步骤4/9
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再加入1勺味达美味极鲜酱油增鲜。
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步骤5/9
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接着打入鸡蛋1个,胡椒粉,五香粉,一点盐,老豆腐抓碎,胡萝卜,香菜切碎加入,搅拌均匀。
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步骤6/9
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咯吱切去边角,抹上一层浓稠的淀粉水,把肉馅平铺在上面。
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步骤7/9
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肉馅上再抹上一层淀粉水,盖上一张咯吱,压实。
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步骤8/9
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把咯吱盒切成菱形小块,油温5成热下锅炸,最初不能翻动。定型后再翻,炸至金黄酥脆捞出。
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最后一步
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这个可以就这样吃是酥脆的,也可以炖菜时放,怎样都好吃。我这个馅少了,有点薄,但味道很好。
1,也可以不加肉馅,用豆腐,胡萝卜,香菜等素菜炸素的,多放些馅料,炸出来好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-19 · 河北省
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