风吹四川香肠
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❤️:肥肉切细条,瘦肉切片。选择三肥七瘦。 ❤️: 先放白酒拌匀之后再放料,更易搅拌均匀。 ❤️: 选择完整的,好一点的猪小肠能够省时,省力很多。 ❤️:花椒先到锅里炒熟,再磨成粉。 ❤️: 肉尽量灌,紧实一些。挂一晚第2天扎孔放气。零度到10度,风干一两周。口感太巴适。
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
猪前肩肉
5kg
、
白酒
150ml
、
盐
100克
、
白糖
80克
、
辣椒粉
120克
、
花椒粉
30克
、
花椒粒
10克
、
胡椒粉
15克
、
完整胡椒颗粒
少许
、
十三香
少许
、
生抽和料酒
少许
、
食用油炸熟
100ml
烹饪步骤
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-20 · 湖南
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