吉祥如意 | 粉皮焖鸡
过年吃鸡寓意吉祥,因“鸡”字发音与“吉”相似,所以成为各地年夜饭必备。“无鸡不成宴”年夜饭吃鸡,寓意展翅高飞,飞黄腾达。鸡爪子给谁吃呢?家里面谁最能挣钱就给谁吃,寓意可以多抓一些钱回来。鸡翅膀要留给小孩子吃,寓意孩子长了一双翅膀,能展翅高飞。鸡头、鸡屁股要给家中的爷爷吃,鸡头代表首领,爷爷是一家之主,鸡屁股是鸡身上最丰厚的肉,所以应该送给辈分最长的爷爷吃。过年吃鸡,就是为了图个大吉大利。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/16
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准备好食材。
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鸡肉剁成块,大葱切段、姜切丝,大蒜切片,小米辣切段备用。
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步骤3/16
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粉皮提前用凉水泡软。
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炒锅中倒入适量食用油,油热先把鸡肉块放进去煸炒,炒至表面金黄。
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步骤5/16
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放入味达美臻品料酒去腥。
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步骤6/16
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放入味达美秘制炒鸡酱里的香辛料和干辣椒段翻炒出香味。调味料都是配好的,特别方便。
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步骤7/16
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再放入姜蒜翻炒均匀。
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步骤8/16
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倒入味达美秘制炒鸡酱。味达美秘制炒鸡酱——源自经典配方,酱味悠长,熬制而成。发酵酱油及酱基础上,融合芝麻、海鲜和香辛料的独特风味浓郁复合,色泽红润,一次1包 一包2料搞定肉类制作:香辛干料包+酱料组合,丰富香味,美味也如此简单,适用于炒、焖、烧等多种方式,色泽红润,口感浓郁丰富!
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步骤9/16
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翻炒均匀,炒出香味儿。
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步骤10/16
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倒入适量清水,没过鸡肉块,大火煮开后,中火焖煮40分钟左右。
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步骤11/16
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放入泡好的粉皮继续炖3分钟。
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步骤12/16
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放入葱段和小米椒翻炒均匀。
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步骤13/16
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调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
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步骤14/16
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色香味俱全的粉皮焖鸡就做好了。
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步骤15/16
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粉皮吸收了汤汁的精华,酱香浓郁,鸡肉的鲜香,加上土豆的软糯,还有粉皮的筋滑,真是太美味了!
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最后一步
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年夜饭一定安排起来哇~~~
1.土鸡做的,用的微压锅炖的,三黄鸡容易熟,不用太长时间。
2.水一定放足,没过鸡肉块,这样中间不用加水啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-21 · 新疆维吾尔自治区
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