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天津传统扣肉

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熊猫半糖

老一辈的天津人家里几乎都有一位会做扣肉的伯伯婶婶，现在人们都嫌做扣肉麻烦，选择购买半成品直接蒸着吃，我吃过感觉不如自己现做的口感好，市售的扣肉肉质太粉了没有现做的弹牙和鲜嫩可口，于是半糖给大家带来老天津的传统做法，供大家参考！ 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
五花肉 800克
、
葱 半根
、
姜 5片
、
八角 1个
、
盐 3克
、
糖 3克
、
甜面酱 2勺
、
味达美味极鲜酱油 4勺
、
味达美臻品料酒 2勺
、
味达美初榨醇酿老抽 半勺
烹饪步骤
小贴士

半糖有话说～ 1、水煮猪肉的时间要够，不然里面的肉不熟不好切片，一定要冻一下再切，才可以切薄； 2、料汁看着不多，蒸的时候出水汽就会增加； 3、煎猪皮虽然可以省略，但是色泽会差很多；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-22 · 天津市

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