饺子今年吃韭菜木耳鸡蛋和肉的～你家什么馅儿的

浏览 145890 · 收藏 4068 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一年一次的包饺子频率必须是手擀皮啊除了有点废时间别的都很完美有耐心的来零基础按着步骤也不会出错~成就感满满❗ 春节吃饺子你家什么馅儿的❓ 参与活动: #新年美食联欢红包领到手软#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

和面部分 ↓

、

面粉 1500克

、

温水 750g左右

、

食盐 1克

、

馅儿料部分 ↓

、

韭菜 600g

、

干木耳 50g

、

猪肉 800克

、

土鸡蛋 8个

、

料酒(打鸡蛋用) 1勺

、

耗油 3勺

、

食用油 80ml

、

小葱 4根

、

盐适量

、

虾皮 1把

、

紫菜适量

、

胡椒粉 1小勺

、

花椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
(合理利用时间）先把干木耳冷水泡上葱韭菜洗净控水(家人可分工合作)面粉里加入1g盐少量多次加入温水至没有干面粉
步骤2/11 点击查看大图
揉成光滑面团面盆上盖保鲜膜醒面20分钟左右
步骤3/11 点击查看大图
#醒面功夫把木耳切碎虾皮和紫菜料理机打碎或者用刀切碎
步骤4/11 点击查看大图
#醒面功夫把鸡蛋加入料酒一小勺一茶匙盐和一勺清水打散锅中下油(油尽量比平时炒鸡蛋多点)炒熟直接把肉沫放进去备用
步骤5/11 点击查看大图
#醒面功夫把控好水的韭菜和葱切碎加入鸡蛋(没有大盆，我直接在锅里拌的馅儿)加入木耳碎再加入打碎的紫菜和虾皮加入耗油盐胡椒粉花椒粉带手套搅拌均匀耗油虾皮都是咸的盐的量根据自家习惯来不知道的可以舌尖试下味道做调整(没有经验的就少量多加选择淡了可以加咸了不太好操作了)
步骤6/11 点击查看大图
调整好味道装盘备用
步骤7/11 点击查看大图
醒发好的面团再揉揉揉，揉的光光滑滑桌上被干面粉捏合适剂子大小擀皮儿
步骤8/11 点击查看大图
包好吃不完冻起来也可丑的~em……你包饺子的时候总有几个想'大显身手'的
步骤9/11 点击查看大图
新鲜的饺子水开下饺子，再水开煮三分钟即可(不会煮饺子的，也可以水开加一勺冷水，盖盖等水开再加冷水，如此循环三次也可)
步骤10/11 点击查看大图
做个自己喜欢的料汁
最后一步点击查看大图
啊呜～我先浅尝一盘儿