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红烧臭鳜鱼

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在徽州人家年夜饭的餐桌上，都会有一道特色经典名菜--红烧臭鳜鱼。在人们的心中，鱼象征着富贵，“年年有余”实际寄托着中国劳动人民美好的愿望，希望年年有余，富贵平安，五谷丰登。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

臭鳜鱼 1条

、

青蒜 2根

、

生姜 1块

、

大蒜 3瓣

、

白糖 1勺

、

味达美冰糖老抽酱油 1勺

、

味达美臻品特级生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备（生姜，大蒜，干辣椒切碎）
步骤2/10 点击查看大图
起锅烧油，倒入菜籽油，烧至冒青烟
步骤3/10 点击查看大图
放入生姜碎爆香
步骤4/10 点击查看大图
臭鳜鱼下油锅煎炸
步骤5/10 点击查看大图
臭鳜鱼煎至金黄色
步骤6/10 点击查看大图
倒入1勺味达美臻品特级生抽
步骤7/10 点击查看大图
倒入1勺味达美冰糖老抽酱油
步骤8/10 点击查看大图
1勺白糖提鲜，放入大蒜和干辣椒
步骤9/10 点击查看大图
加清水没过臭鳜鱼，1勺猪油，大火烧开后，改中火烧制入味
最后一步点击查看大图
闻着臭，吃着臭的红烧臭鳜鱼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-23 · 安徽

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