福建名菜酸辣猪皮汤
不知道你们吃过这道菜没有,我也是每年过年回家才能尝到。这道菜在我们这,过年上桌的时候是要放鞭炮的。QQ弹弹,酸酸辣辣,又爽脆又多汁,尤其是吸饱了汤汁的猪皮,那口感真的无法形容。在各种重大场合的宴席上,这道菜绝对是上桌分分钟被秒光的。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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酸酸辣辣,多汁味美的一道硬菜
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吸满了汤汁,每一口都多汁爽口
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炸猪皮在沸水中煮软
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用冷水洗净
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切成条状,再煮沸3分钟,然后用冷水浸泡10分钟
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步骤6/13
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大火热油加入胡萝卜片,葱姜蒜末
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步骤7/13
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加入花菜,共同翻炒
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加入肉皮,加入10毫升生抽
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加入15毫升料酒
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步骤10/13
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加入一勺猪油
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步骤11/13
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加入淀粉和水,1勺:5勺,兑成的芡汁,加入1把辣椒末,1勺胡椒粉,盐1勺
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步骤12/13
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加入一大勺陈醋和一大勺白醋
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最后一步
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酸辣开胃太棒了
1.清洗猪皮的时候,放两大勺普通面粉,抓揉均匀再用水冲洗,可以更加深入洗净猪皮内的灰尘。
2.醋可以根据个人喜好来放,可以只放白醋不放陈醋。
3.放入花菜不仅寓意好,还可以综合肉皮本身的油腻,让肉皮汤口味更加清爽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-24 · 福建
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