万象回春 | 过年要吃肉,就吃蒜苗回锅肉!
过年吃团圆饭必不可少的一道“蒜苗回锅肉”,好吃不腻,超级下饭哟,太过瘾啦~~~ 一道简单的蒜苗回锅肉,勾起了多少人的食欲! 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/13
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准备好食材。
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大蒜切片,生姜切丝,小米辣和线椒、蒜苗斜切成段。
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步骤3/13
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五花肉凉水下锅,加入一勺味达美臻品料酒去腥,加葱姜煮至8分熟。用筷子能插透猪肉就可以了。
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步骤4/13
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煮好的肉捞出晾凉后切薄片。
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步骤5/13
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热锅热油放肉片,炒至肉片微卷出油盛出放在盘子里。
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步骤6/13
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锅中底油爆香葱姜蒜,放入一勺豆瓣酱炒出香味和红油。
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步骤7/13
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把五花肉片放进去翻炒均匀,放入一勺味达美臻品料酒去腥。
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步骤8/13
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味达美味极鲜酱油上色调味。
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步骤9/13
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再放入青红椒和蒜苗茎翻炒均匀,炒至断生。
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步骤10/13
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放入少许白糖调味。
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步骤11/13
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最后把蒜苗叶放进去翻炒均匀即可。
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步骤12/13
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来上一份米饭妥妥滴
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最后一步
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做好的回锅肉颜色红亮,口感软嫩,肥而不腻,真是太好吃了~~~
1、五花肉放冷后再切片,不容易散。
2、基本不需要额外放盐,因为我们已经加了一些豆瓣酱、味极鲜酱油等具有盐分的调料了,加一点点白糖是为了让味道融合的更好,不显突兀,并不是为了要甜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-24 · 新疆维吾尔自治区
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