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经典名菜梅菜扣肉的做法

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经典名菜梅菜扣肉

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肥而不腻入口即化的梅菜扣肉，不做一次真不知道，自己做的也可以这么好吃。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

梅干菜 100克

、

味达美冰糖老抽 1勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

盐少许

、

味达美生抽 1勺

、

味达美料酒适量

、

葱姜适量

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉一块，锅中加入没过五花肉的凉水，加入葱姜和味达美料酒，开锅撇去浮沫后在煮30分钟至筷子能轻松插透。
步骤2/14 点击查看大图
取出煮好的肉，擦干表面水分，用牙签在肉皮一面扎多个小孔。。
步骤3/14 点击查看大图
准备味达美冰糖老抽。
步骤4/14 点击查看大图
在肉皮表面涂抹一层味达美冰糖老抽。
步骤5/14 点击查看大图
不粘锅烧热，加入少许油，放入焯水后的五花肉，肉皮面朝下，小火煎至，记得盖上锅盖，防止油花乱溅。
步骤6/14 点击查看大图
煎至二三分钟，底部呈红褐色即可。
步骤7/14 点击查看大图
放凉后切厚片备用。
步骤8/14 点击查看大图
加入葱花姜丝。
步骤9/14 点击查看大图
加入白糖味达美蚝油一勺味达美冰糖老抽半勺和味达美生抽一勺，抓拌均匀腌制15分钟。
步骤10/14 点击查看大图
将腌制好的肉片摆入盘中，肉皮面朝下，
步骤11/14 点击查看大图
上面放入切好的梅干菜，倒入剩下的腌肉汤汁。
步骤12/14 点击查看大图
放入蒸锅，上汽后蒸40分钟。
步骤13/14 点击查看大图
蒸好后倒扣在盘子里即可，慢慢享用。
最后一步点击查看大图
一份美味的梅菜扣肉就上桌了！

小贴士

五花肉要提前焯水，在煮30分钟左右，筷子能轻松扎透即可。煎肉的时候要盖上盖子，防止乱溅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-24 · 山东

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