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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

香菇 5朵

、

鸡蛋随意

、

鹌鹑蛋随意

、

卤料(八角三奈香叶) 适量

、

白糖 1勺

、

老姜少许

、

大葱半根

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

蚝油 1匙

、

红烧酱油 2勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
香菇洗净去蒂，先切片后切丁。
步骤2/14 点击查看大图
香菇丁焯水捞起沥干水分备用。
步骤3/14 点击查看大图
把鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟。
步骤4/14 点击查看大图
五花肉切成1㎝见方的小丁。
步骤5/14 点击查看大图
热锅，放少许油，倒入五花肉煸香。
步骤6/14 点击查看大图
放入葱段姜片炒香。
步骤7/14 点击查看大图
放入香菇丁炒香。
步骤8/14 点击查看大图
放入卤料，加一点白糖，蚝油，料酒一勺炒干。
步骤9/14 点击查看大图
加水1000毫升，放入红烧酱油2勺，老抽1勺，盐，鸡精味精适量调味。
步骤10/14 点击查看大图
烧开后放入剥了壳的鸡蛋鹌鹑蛋。
步骤11/14 点击查看大图
大火烧开后转中火开盖烧50分钟。
步骤12/14 点击查看大图
起锅前放入淀粉水收浓汤汁。喜欢多汁的就留多一点汤汁。
步骤13/14 点击查看大图
卤肉饭的料汁就做好了。
最后一步点击查看大图
盛一碗饭，倒扣在盘子里，淋上酱汁，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-27 · 四川

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