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打卤面的做法

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打卤面

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2023年的工作餐从一碗打卤面开始。参与活动: #一起年夜饭家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面条（3人） 230克

、

鸡蛋 2个

、

木耳适量

、

黄花适量

、

干香菇适量

、

海米适量

、

卤肉适量

、

水淀粉适量

、

葱适量

、

味精适量

、

糖适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前一晚泡发干香菇、木耳、黄花。
步骤2/10 点击查看大图
木耳、黄花、香菇洗净。
步骤3/10 点击查看大图
卤肉切大片。
步骤4/10 点击查看大图
开锅加入卤肉汤、少量糖，如果颜色不够加生抽、老抽、盐、味精调色、调味。
步骤5/10 点击查看大图
海米不用泡水直接加入汤里。
步骤6/10 点击查看大图
葱花备用。
步骤7/10 点击查看大图
大火烧开小火煮3-5分钟让汤入味后加入水淀粉调浓稠。
步骤8/10 点击查看大图
打入鸡蛋不要马上翻动让鸡蛋成片状。
步骤9/10 点击查看大图
最后撒上葱花、香油即可出锅。
最后一步点击查看大图
浇在面条上，面条和卤汁的比例1/3，所以卤一定不能咸了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-29 · 辽宁省

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