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嫩烤羊腿（烤箱版）的做法

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嫩烤羊腿（烤箱版）

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以前烤羊腿只用盐和孜然，今天换个做法。效果非常好，肉非常嫩还多汁，微微有点甜，不是糖的甜味，而是洋葱糖化的味道，非常耐思✌

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊腿一只

、

洋葱 1个

、

孜然粉两勺

、

辣椒粉 1勺

、

料酒 2勺

、

味极鲜 2勺

、

蚝油 2勺

、

花生油 30克

、

花生碎芝麻碎适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊腿洗净，打花刀就是在肉上垂直骨头切开肉，我是用剪刀剪的，剪到骨头，这样入味好。准备小碗调腌肉汁。洋葱切小块，放入碗中，加孜然粉，辣椒粉，料酒，味极鲜，蚝油，少许花生油，搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
烤盘上铺锡纸，长度为烤盘的两倍长，把羊腿放入，均匀涂抹腌肉汁。
步骤3/7 点击查看大图
把锡纸对折，四个边折好，腌制30分钟。
步骤4/7 点击查看大图
烤箱200度，上下火，烤盘放在中层，锡纸包不要拆开，直接烤一小时。时间到了，打开撕掉上层锡纸，羊腿刷油，加一些花生碎和芝麻。两面都是这样操作。200度继续烤7分钟。
步骤5/7 点击查看大图
换个新锡纸再拍照。色泽红润很诱人啊
步骤6/7 点击查看大图
肉嫩多汁，用筷子就能夹下来。
最后一步点击查看大图
瞬间秒没了，小咪只能闻闻骨头了

小贴士

打花刀一定要深到骨头，这样好入味，还不会被筋膜带着收缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-29 · 河北省

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