嫩烤羊腿(烤箱版)
以前烤羊腿只用盐和孜然,今天换个做法。 效果非常好,肉非常嫩还多汁,微微有点甜,不是糖的甜味,而是洋葱糖化的味道,非常耐思✌
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步骤1/7
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羊腿洗净,打花刀就是在肉上垂直骨头切开肉,我是用剪刀剪的,剪到骨头,这样入味好。准备小碗调腌肉汁。洋葱切小块,放入碗中,加孜然粉,辣椒粉,料酒,味极鲜,蚝油,少许花生油,搅拌均匀。
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步骤2/7
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烤盘上铺锡纸,长度为烤盘的两倍长,把羊腿放入,均匀涂抹腌肉汁。
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步骤3/7
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把锡纸对折,四个边折好,腌制30分钟。
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步骤4/7
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烤箱200度,上下火,烤盘放在中层,锡纸包不要拆开,直接烤一小时。时间到了,打开撕掉上层锡纸,羊腿刷油,加一些花生碎和芝麻。两面都是这样操作。200度继续烤7分钟。
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步骤5/7
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换个新锡纸再拍照。色泽红润很诱人啊
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步骤6/7
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肉嫩多汁,用筷子就能夹下来。
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最后一步
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瞬间秒没了,小咪只能闻闻骨头了
打花刀一定要深到骨头,这样好入味,还不会被筋膜带着收缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-29 · 河北省
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