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清脆爽口又解腻/凉拌海蜇

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年夜饭上的凉拌海蜇，多做1步，爽脆可口，上桌秒光过年宴请亲朋好友，少不了的就是这道凉拌海蜇头，清脆爽口，开胃又解腻。海蜇中含有类似乙酰胆碱的物质以及不饱和脂肪酸，能够软化血管，具有降低血压、调节血脂的功效，适合患有心脑血管疾病的人群食用。参与活动: #食在幸福年总有新花样和京东超市一起共度美味幸福年#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

海蜇头 350克

、

黄瓜 1个

、

白灼汁 35毫升

、

米醋 1勺

、

白糖 1克

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
海蜇提前1～2浸泡，期间需要换几次水。
步骤2/9 点击查看大图
清洗干净后切丝或片，继续浸泡一天。（这样可以去除海水的涩和海蜇里面的沙）香葱切葱花待用，浸泡好的海蜇再次清洗干净滤干水分，用开水过滤一下（这样的海蜇口感更脆）拧干水分。
步骤3/9 点击查看大图
黄瓜清洗干净后，斜切成薄片。
步骤4/9 点击查看大图
用少许盐捏压一下，滤干汁水（这样变软后更容易造型）。准备一个碗，把黄瓜片依次铺底。
步骤5/9 点击查看大图
海蜇中加入白灼汁和米醋，白糖和葱花，一起混合搅拌均匀静置10分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
把拌好的海蜇放入黄瓜碗里。
步骤7/9 点击查看大图
然后倒扣在盘中即可，中间可以用水果装饰一下。
步骤8/9 点击查看大图
摆盘上桌。
最后一步点击查看大图
脆爽可口又解腻。

小贴士

1）海蜇浸泡后这样可以去除海水的涩和海蜇里面的沙，海蜇经过开水过滤后变得更脆爽，清脆又解腻，口感更好。 2）海蜇千万别焯水，不然海蜇会变硬，形状缩小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-30 · 江苏省

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