空气炸锅版少油地三鲜
咱就是说，它不能算是严格意义上的地三鲜，就算它是土豆茄子烩青椒吧
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步骤1/14
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茄子用盐杀一下，清洗，攥干水分
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步骤2/14
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裹上淀粉
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步骤3/14
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再裹少量油，空气炸锅200度20分钟到30分钟，中途翻面
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步骤4/14
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炸得微焦黄就可以
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步骤5/14
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土豆和青椒也裹点油
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步骤6/14
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空气炸锅200度20分钟，中途翻面
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步骤7/14
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炸出来这样
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步骤8/14
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热锅冷油，蒜末先下去，然后郫县豆瓣酱一小勺，然后葱花，倒肉末进去炒到散开变色（肉末提前用料酒十三香腌制），没有肉末就不放
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步骤9/14
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然后倒茄子进去翻炒
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步骤10/14
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青椒土豆翻炒
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步骤11/14
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淋入料汁
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步骤12/14
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料汁是生抽老抽蚝油糖淀粉加水调制的
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步骤13/14
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炖一下大火收汁
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最后一步
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撒葱花开吃
拌米饭还挺下饭，但其实并不是传统意义上的地三鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-30 · 北京
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