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自制家庭版黄豆酱的做法

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自制家庭版黄豆酱

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自制，口味可以随意，比如辣度、甜度、咸度等

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 1kg

、

食盐适量

、

八角 4个

、

姜，蒜适量

、

花椒，茴香各一匙

、

鲜红椒一小碗

、

洋葱 1个

、

黄豆酱 5勺

、

腊肠 1根

、

老抽 2勺

、

生抽 4勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄豆提前泡水1夜，再凉水下锅煮至软烂
步骤2/8 点击查看大图
煮黄豆的时间，将洋葱、蒜、姜、红辣椒切碎，预留一点大块的洋葱和姜片
步骤3/8 点击查看大图
腊肠切成小丁，不喜欢也可不放
步骤4/8 点击查看大图
锅热倒油，放八角、花椒、茴香、洋葱、姜片炸黄捞出
步骤5/8 点击查看大图
放入煮过的黄豆，将水分炒干
步骤6/8 点击查看大图
放入腊肠碎、洋葱、姜、蒜碎，继续小火煸炒
步骤7/8 点击查看大图
放入老抽、生抽、5勺黄豆酱或者甜面酱，尝尝味道，放入盐
最后一步点击查看大图
整个煸炒的过程大概40分钟，因量而异，水分炒干即可。放凉后盛出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-30 · 安徽

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