奶油杯子蛋糕
普通的杯子蛋糕，有了奶油的味道更完美了！ 参与活动: #新年美食联欢 红包领到手软#
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步骤1/33
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可可爱爱的小蛋糕
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步骤2/33
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熟南瓜泥放凉后放入搅拌机中
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步骤3/33
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蛋黄蛋清分离，蛋黄放入南瓜泥中
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步骤4/33
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加入牛奶
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步骤5/33
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加入玉米油
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步骤6/33
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加入10克白砂糖
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步骤7/33
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搅拌成泥状，倒入碗中
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步骤8/33
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筛入低筋面粉
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步骤9/33
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搅拌顺滑无干粉浓稠状就可以了
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步骤10/33
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取出冷藏的蛋清，放入柠檬汁和香草精（没有可以用5克白醋代替）
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步骤11/33
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用电动打蛋器打出大泡，放入25克白砂糖继续搅拌
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步骤12/33
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高速打出细腻泡沫，加入25克白砂糖
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步骤13/33
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继续打至湿性发泡，蛋白霜表面出现光泽，泡沫呈弯钩状附着在搅拌棒上，加入剩余的25克白砂糖
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步骤14/33
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搅拌至感觉到有阻力时加入玉米淀粉（也可不加，加的目的是为了降低面粉的筋度，让蛋糕口感更松软细腻）
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步骤15/33
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搅拌至硬性发泡（可以比我这个稍微少打15秒）
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步骤16/33
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取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
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步骤17/33
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翻拌均匀
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步骤18/33
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将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中
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步骤19/33
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用刮刀翻拌均匀
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步骤20/33
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倒入纸杯中，7-8分满，震几下震出大气泡（也可以用叉子轻轻搅拌去除大气泡）
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步骤21/33
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放入提前160度预热好的烤箱中层
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步骤22/33
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150度烤40分钟
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步骤23/33
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烤好的蛋糕取出后，放在冷却架上充分降温（有点开裂了，应该是蛋白霜打得太硬了）
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步骤24/33
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忍不住吃了一个，绵软鲜甜
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步骤25/33
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奶油中加入白砂糖和一滴食用色素
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步骤26/33
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用电动打蛋器高速搅拌成不会流动的全打发奶油霜
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步骤27/33
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装入装好裱花嘴的裱花袋中
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步骤28/33
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将奶油挤在蛋糕上
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步骤29/33
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找了些小饼干和巧克力来装饰
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步骤30/33
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亲爱的，你要来一个吗？
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步骤31/33
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干杯
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步骤32/33
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一边装饰一边吃
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-30 · 广东省
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