炸牛肉丸子
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步骤1/10
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牛肉馅绞两遍,细点。
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步骤2/10
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准备好葱,姜,大料,花椒粒泡十分钟。
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步骤3/10
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用手抓出汁,便于出味。
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步骤4/10
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少量多次加入料水,用手搅打让肉吸入料水。
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步骤5/10
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加入鸡蛋和其他调料后继续用手一个方向搅打。
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步骤6/10
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最后加入玉米淀粉和香油搅打上劲。
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步骤7/10
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打好状态。
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步骤8/10
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起锅烧油,油温四成热,小火放入肉丸子。
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步骤9/10
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一定中小火炸制五分钟,捞出,转大火复炸30秒捞出装盘即可。
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最后一步
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太香了,非常Q弹美味。
1.打入料水一定要少量多次,不要打入太多。
2.玉米淀粉要按肉馅多少适量调整。
3.开始油温不要过热,已免炸糊。
4.油温升热后复炸一次,外焦里嫩,口感更佳。
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发布于 2023-01-31 · 辽宁省
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