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海参红烧肉2的做法

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海参红烧肉2

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1块

、

海参 3个

、

色拉油适量

、

食盐适量

、

冰糖适量

、

八角 1个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
步骤2/9
2.海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用
步骤3/9
3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
步骤4/9
4.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来
步骤5/9
5.加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个
步骤6/9
6.加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火
步骤7/9
7.加入适量的冰糖调味
步骤8/9
8.等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖
最后一步
9.等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-01 · 浙江

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