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简易凉拌菜之凉拌黄瓜

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过年硬菜大菜吃多了，看见荤腥就没胃口，这期我们就上一道开胃的凉拌菜，每次待客这个菜总是最快见底的，工序简单，食材普通，做法也容易上手参与活动: #一起年夜饭家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2-3根

、

大蒜 4瓣

、

醋泡汁 1袋

、

白糖小半勺

、

醋 2勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

干辣椒一丢丢

、

彩椒若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这道菜爽口开胃，搭配正菜主菜，荤素得当，吃起来不会腻
步骤2/13 点击查看大图
粉丝先尝一个，脆不脆？
步骤3/13 点击查看大图
开始正题了，黄瓜买回来切成你习惯的形状
步骤4/13 点击查看大图
分段
步骤5/13 点击查看大图
放碗里放一勺盐腌制20分钟
步骤6/13 点击查看大图
摇匀更入味
步骤7/13 点击查看大图
蒜瓣切成碎末
步骤8/13 点击查看大图
小米辣，彩椒，干辣椒切小段，家里小朋友要吃，就少给点或不放
步骤9/13 点击查看大图
彩椒是为了上镜，颜色搭配
步骤10/13 点击查看大图
这里我用的是醋泡汁，放了醋泡汁就可以不放其余酱料，你说家里没有，就看我配方列表里醋，生抽，蚝油，自然鲜这些代替，
步骤11/13 点击查看大图
烧一点油，油热后淋在菜上面
步骤12/13 点击查看大图
然后抓匀，用筷子拌匀也可以的
最后一步点击查看大图
这样子做的凉拌黄瓜，有颜值，有酸爽微辣入味的过瘾劲儿，保证是你家里吃得最快最干净的菜

小贴士

有的人喜欢做凉拌菜之前把食材焯水，觉得更卫生一点，煮过后的蔬菜在口感上会有变化，不如生食的脆嫩，但你说不煮总觉得不卫生，吃不下去。现在有种去农残的果蔬机，开机后往菜盆里一放，10分钟后就干净了，用那个也可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-04 · 湖北

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