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炒合菜的做法

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炒合菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆芽 250克

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜半根

、

香干 1块

、

木耳 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
绿豆芽洗净控干水分
步骤2/12 点击查看大图
韭菜洗净控干水分切成小段
步骤3/12 点击查看大图
香干切丝备用
步骤4/12 点击查看大图
胡萝卜切丝备用
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋摊饼晾凉切丝备用
步骤6/12 点击查看大图
泡发木耳，时间来不及的就在开水中煮三分钟一样，晾凉切丝备用
步骤7/12 点击查看大图
极简版的春饼来了，买饺子皮，刷油然后10个一组叠放一落用擀面杖擀薄厚上蒸锅，上气蒸4分钟，薄饼起鼓泡就差不多了。（我刷的是炸过虾的虾油所以饼皮上有渣子）
步骤8/12 点击查看大图
葱姜少许改刀备用
步骤9/12 点击查看大图
开火锅底少许油，葱姜炝锅出香味，先炒胡萝卜丝至软，再依次倒入绿豆芽，韭菜，香干，木耳，鸡蛋丝，加盐和少许生抽翻炒至断生即可。
步骤10/12 点击查看大图
春饼上气蒸四五分钟即可，出锅趁热分层。
步骤11/12 点击查看大图
薄如蝉翼的春饼卷合菜
最后一步点击查看大图
立春还要喝绿豆大米稀饭啊，把捂了一整个冬天的毒火清一清，败败火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-05 · 天津

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